Les circuits courts sont un sujet d'actualité qui nous intéresse particulièrement, c'est pour cela que nous avons souhaité aborder ce thème. Notre projet s'inscrit dans la démarche de l'établissement qui met en place un Agenda 21, et notamment celle du chef cuisinier, Pierre Saint Jalme, qui propose des repas avec un maximum de produit locaux dont les légumes de l'exploitation du lycée.
Les lycéens de l'établissement sont les consommateurs de demain, c'est pourquoi ils nous a semblé important de les joindre à notre projet. Les classes de seconde ont une option EATDD (Environnement, Agronomie, Territoire et Développement Durable), c'est dans ce cadre là que nous avons pu intégrer les circuits courts à leur programme. Nous avons préféré mener ce projet auprès d'une seule classe afin de mettre en place un partenariat qui débouchera sur une exposition visible par l'ensemble de l'établissement.
Une rencontre autour des circuits courts
Nous organisons pour la première séance, le mardi 3 mars prochain, une rencontre entre les élèves de la classe de seconde et une animatrice du CIVAM Finistère, Sophie Patée qui leur présentera les circuits courts sous différents aspects : l'empreinte écologique, l'économie locale, les produits de saisons, les aspects logistiques,... Suite à son intervention, Pierre Saint Jalme viendra expliquer ses choix pour l'approvisionnement des cuisines du lycée. Lors d'une autre séance, nous accompagnerons les élèves dans la
création de l'exposition qui sera installée au lycée la première semaine d'avril. Elle abordera les différents thèmes étudiés. Un repas "local" sera servi à tout l'établissement la même semaine.
Nous remercions les personnes grâce à qui nous mettons en place ce projet, Sophie Patée, les différents professeurs du lycée, Pierre Saint Jalme le chef cuisinier et le personnel administratif.
Magali et Emma
par