Est_il_éthique_d_élever_des_insectes_pour_l_alimentation_?

Est-il éthique d’élever des insectes pour l’alimentation ?

L’élevage d’insectes est une industrie en pleine croissance, avec des centaines d’entreprises dans le monde entier élevant des insectes à l’échelle industrielle. La valeur mondiale de l’élevage d’insectes devrait dépasser 1,18 milliard de dollars d’ici à 2023.

Les insectes d’élevage, ou « mini-bétail », désignent les insectes tels que les grillons et les vers de farine élevés dans le seul but d’être vendus comme nourriture ou aliments pour animaux.

Il ne s’agit pas des tarentules frites sur un bâton colportées aux touristes ou des sucettes de scorpion vendues comme nouveautés. La poudre d’insectes à haute teneur en protéines peut être utilisée dans des aliments allant du pain aux brioches, en passant par les pâtes et les barres protéinées. 

En tant qu’entomologiste ayant étudié le potentiel et la promotion des insectes comestibles sur de nouveaux marchés, j’ai pu constater les progrès réalisés au cours de la dernière décennie pour normaliser l’idée de manger des insectes dans le monde entier. Il est maintenant temps d’évaluer les aspects éthiques de l’élevage des insectes.

 

Des insectes pour l’humanité

La principale motivation de la popularité croissante des insectes comestibles est environnementale. La production de 2,2 livres de protéines d’insectes nécessite environ 10 % de la nourriture, de l’eau et des terres utilisées pour la même quantité de production de bœuf, et libère à peine 1 % des gaz à effet de serre. Les insectes ont un impact environnemental plus faible même par rapport à d’autres alternatives de viande comme les produits laitiers, le gluten et les mycoprotéines.

L’élevage d’insectes sur des déchets augmente considérablement ces avantages. Les mouches soldats noires peuvent être élevées sur des sous-produits agricoles tels que les épluchures de légumes ou les drêches de céréales. Les larves sont ensuite utilisées comme nourriture pour les poissons et les volailles, ce qui permet de recycler les déchets et de réduire la dépendance à l’égard des aliments plus coûteux à base de soja et de farine de poisson.

En plus d’être un gros business, les élevages d’insectes constituent également d’importantes sources de protéines et de revenus pour les ménages ruraux.

 

La viande d’insecte est-elle sans cruauté ?

Un bonus supplémentaire est que les insectes ne suscitent pas beaucoup d’empathie. À quelques exceptions près, même les végétariens y réfléchissent rarement à 2 fois lorsqu’il s’agit de moustiques écrasés, sans parler des millions de parasites agricoles tués lors des cultures.

Ceux que cela dérange peuvent être assurés que les insectes d’élevage mènent une vie nette-positive, sans crainte des prédateurs ou de la famine. Le bien-être des insectes est commodément facile : si les milieux exigus, chauds et sales des élevages industriels sont cruels pour les vertébrés, ils sont idéaux pour les insectes tels que les vers de farine qui prospèrent lorsqu’ils sont entassés. On peut imaginer qu’il n’y a pas beaucoup d’exigences pour mettre en place un élevage de cafards sans cruauté, même si ses voisins pourraient désapprouver.

Newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter pour ne rien rater !

Apropos de nous

Suivez notre voyage agricole, avec les hauts et les bas de la culture et du partage de délicieux aliments. Parfois, il s’agit d’une recette ou d’un outil de cuisine préféré, parfois d’un succès ou d’un échec…

Copyright bretagne-durable. 2022. Tous droits réservés