A Brest, manger bio à la cantine est devenu une habitude pour les enfants. La collectivité fait même figure de pionnière en la matière, et certaines autres villes françaises s'en inspirent. Allain Jouis, vice-président de Brest Métropole Océane chargé de la politique de la ville et de la cohésion sociale et éducative, et Thierry Velly, responsable du service restauration collective scolaire, reviennent sur l'expérience de la capitale finistérienne.Lire la suite